{"id":16,"date":"2017-08-05T12:28:49","date_gmt":"2017-08-05T10:28:49","guid":{"rendered":"http:\/\/brauen.hopfenbote.de\/wp\/?p=16"},"modified":"2017-08-05T12:28:49","modified_gmt":"2017-08-05T10:28:49","slug":"sud-nr-1-pale-ale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/?p=16","title":{"rendered":"Sud Nr. 1: Pale Ale"},"content":{"rendered":"
Bierstil: Pale Ale
\nBrautag: 02.10.2016
\nAusschlagmenge: 9l
\nStammw\u00fcrze: 15,5\u00b0P
\nAlkohol: 6,8% vol
\nBittere: 45 IBU<\/div>\n

Bei unserem Sud, gebraut am 2.10.2016, wollten wir m\u00f6glichst einfach beginnen: Mit einer Malzmischung f\u00fcr ein Pale Ale. \"rezept-pale-ale\"<\/a>Diese kam auch gleich mit Rezept (s.u.) und den passenden Hopfen und Hefe daher, so dass dem Ausprobieren nichts mehr im Wege stand. Nachdem wir das komplette Prozedere mehrmals in Gedanken durchgegangen waren, ging es am 2.10.2016 zusammen mit Angi und Philip los.<\/p>\n

Bis auf den Verlust eines Thermometers \"einmaischen-philip\"<\/a>(derartige Unf\u00e4lle sollten uns auch durch die weiteren Brauvorg\u00e4nge begleiten) lief alles wie geplant, bis es ans Hopfenseihen ging. Die Annahme, dass daf\u00fcr ein paar ausgekochte K\u00fcchenhandt\u00fccher ausreichen m\u00fcssten, erwies sich als falsch. Nach langer und m\u00fchevoller Arbeit landeten wir immerhin punktgenau bei 15,5\u00b0P.<\/p>\n

Die Optik ist schon mal sehr gut, bernsteinfarben klar mit einer langsam fallenden sowie am Glasrand klebenden Schaumkrone. Lecker hopfig, Zitrus, ein wenig exotisch. S\u00fc\u00dfliches Malz sorgt f\u00fcr ein angenehm s\u00fcffiges Trinkvergn\u00fcgen, sch\u00f6ne Bittere zum Abschluss. K\u00f6nnte vielleicht ein wenig mehr CO2 gebrauchen, aber dennoch sehr lecker!<\/p>\n

Tom<\/p><\/blockquote>\n

\n

Rezept<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n
Sch\u00fcttung<\/b><\/td>\n\n
    \n
  • 2115 g Pale Ale Malz<\/li>\n
  • 68 g Caramalz hell<\/li>\n
  • 68 g Sauermalz<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Brauwasser<\/b><\/td>\n\n
    \n
  • Hauptguss: 6,75 l l<\/li>\n
  • Nachguss: 6 l<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Maischen<\/b><\/td>\n\n
    \n
  • Einmaischen: 61\u00b0<\/li>\n
  • 10 min. Rast<\/li>\n
  • 45 min. bei 62\u00b0C Maltoserast<\/li>\n
  • 30 min. bei 71\u00b0C Verzuckerungsrast<\/li>\n
  • Abmaischen bei 78\u00b0C<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Kochen<\/b><\/td>\n\n
    \n
  • insg. 90 Minuten<\/li>\n
  • 14 g East Kent Goldings, 4,8%\u00a0\u03b1-S\u00e4ure Vorderw\u00fcrze<\/li>\n
  • 14 g Magnum, 15%\u00a0\u03b1-S\u00e4ure f\u00fcr 70 Minuten<\/li>\n
  • 14 g East Kent Goldings, 4,8%\u00a0\u03b1-S\u00e4ure f\u00fcr 5 Minuten<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
G\u00e4rung<\/b><\/td>\n\n