{"id":173,"date":"2017-12-31T17:51:09","date_gmt":"2017-12-31T16:51:09","guid":{"rendered":"http:\/\/brauen.hopfenbote.de\/wp\/?p=173"},"modified":"2017-12-31T17:51:09","modified_gmt":"2017-12-31T16:51:09","slug":"sud-nr-8-last-beer-of-the-year","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/?p=173","title":{"rendered":"Sud Nr. 8: Last Beer of the Year"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_168\" aria-describedby=\"caption-attachment-168\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/178.254.28.211\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Kaeffchen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-168\" src=\"http:\/\/178.254.28.211\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Kaeffchen-300x200.jpg\" alt=\"Kaffee? 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Bier.<\/figcaption><\/figure>\n<p><del datetime=\"2018-01-21T15:06:34+00:00\">Mit finsteren Absichten<\/del> Mit der Absicht, ein finsteres Bier zu brauen, haben wir am 31.12.2017 den definitiv letzten Sud des Jahres aufgesetzt. Basis war das dieses <a title=\"Imperial Stout\" href=\"https:\/\/www.maischemalzundmehr.de\/index.php?id=653&amp;inhaltmitte=rezept\">Imperial Stout<\/a>, von dessen Qualit\u00e4t wir uns schon beim K\u00f6lner Hobbybrauer-Stammtisch \u00fcberzeugen konnten.<\/p>\n<p>Wie \u00fcblich haben wir das Rezept leicht abgewandelt &#8211; teils wegen nicht vorhandenen Rohstoffen, teils weil wir eine etwas st\u00e4rkere Bittere haben wollten:<\/p>\n<figure id=\"attachment_169\" aria-describedby=\"caption-attachment-169\" style=\"width: 200px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/178.254.28.211\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Muehle.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-169\" src=\"http:\/\/178.254.28.211\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Muehle-200x300.jpg\" alt=\"Die Malzm\u00fchle\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Muehle-200x300.jpg 200w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Muehle-683x1024.jpg 683w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Muehle-768x1152.jpg 768w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Muehle-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Muehle-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Muehle-1568x2352.jpg 1568w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Muehle-scaled.jpg 1707w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-169\" class=\"wp-caption-text\">Die Malzm\u00fchle<\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li>Da wir zu wenig Haferflocken hatten, mussten wir diese zum Gro\u00dfteil durch Gerstenflocken ersetzen<\/li>\n<li>Statt Chateau Special B haben wir Cara Aroma verwendet<\/li>\n<li>Statt mit Pilgrim haben wir mit Magnum gebittert<\/li>\n<li>F\u00fcr etwas mehr Bittere haben wir etwas mehr R\u00f6stmalze und gut 10% mehr Hopfen gegeben<\/li>\n<\/ul>\n<p>Statt den angepeilten 17 haben wir nur 14 l mit einer Stammw\u00fcrze von 21,2\u00b0 Plato erreicht. Aufgrund der passenden Au\u00dfentemperaturen haben wir die G\u00e4rung auf der Terrasse begonnen und die Temperaturen in der K\u00fchltasche auf 14-15\u00b0 erh\u00f6ht, um einen langsamen G\u00e4rverlauf zu erreichen. Da dieser nach knapp einer Woche stoppte, haben wir den Rest bei Raumtemperatur durchgef\u00fchrt. Nach drei Wochen ist ein Verg\u00e4rungsgrad von knapp 69% erreicht, was einem Alkoholgehalt von 8,2 % vol. entsprechen sollte. In der Nase fallen kr\u00e4ftige R\u00f6staromen und eine malzige Note auf, geschmacklich steht den<br \/>\ns\u00fc\u00dflichen und r\u00f6stigen Noten eine kr\u00e4ftige Bittere gegen\u00fcber. Bis jetzt nat\u00fcrlich alles andere als rund, aber ein vielversprechendes Jungbier.<\/p>\n<figure id=\"attachment_170\" aria-describedby=\"caption-attachment-170\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/178.254.28.211\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Schuettung-Stout.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-170\" src=\"http:\/\/178.254.28.211\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Schuettung-Stout-300x200.jpg\" alt=\"Die Sch\u00fcttung f\u00fcr das Stout \" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Schuettung-Stout-300x200.jpg 300w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Schuettung-Stout-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Schuettung-Stout-768x512.jpg 768w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Schuettung-Stout-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Schuettung-Stout-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Schuettung-Stout-1568x1045.jpg 1568w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-170\" class=\"wp-caption-text\">Die Sch\u00fcttung f\u00fcr das Stout<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_167\" aria-describedby=\"caption-attachment-167\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/178.254.28.211\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Gewagte-Konstruktion.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-167\" src=\"http:\/\/178.254.28.211\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Gewagte-Konstruktion-300x200.jpg\" alt=\"Beim Einsatz eines zus\u00e4tzlichen Tauchsieders kommt diese gewagte Konstruktion zum Einsatz\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Gewagte-Konstruktion-300x200.jpg 300w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Gewagte-Konstruktion-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Gewagte-Konstruktion-768x512.jpg 768w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Gewagte-Konstruktion-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Gewagte-Konstruktion-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Gewagte-Konstruktion-1568x1045.jpg 1568w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-167\" class=\"wp-caption-text\">Beim Einsatz eines zus\u00e4tzlichen Tauchsieders kommt diese gewagte Konstruktion zum Einsatz<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mit finsteren Absichten Mit der Absicht, ein finsteres Bier zu brauen, haben wir am 31.12.2017 den definitiv letzten Sud des Jahres aufgesetzt. 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