{"id":20,"date":"2017-08-05T12:31:02","date_gmt":"2017-08-05T10:31:02","guid":{"rendered":"http:\/\/brauen.hopfenbote.de\/wp\/?p=20"},"modified":"2017-08-05T12:31:02","modified_gmt":"2017-08-05T10:31:02","slug":"sud-nr-3-weihnachtsbier-2017-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/?p=20","title":{"rendered":"Sud Nr. 3: Weihnachtsbier 2017"},"content":{"rendered":"<p><figure id=\"attachment_153\" aria-describedby=\"caption-attachment-153\" style=\"width: 200px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/178.254.28.211\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Flasche-Weihnachtsbier.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/178.254.28.211\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Flasche-Weihnachtsbier-200x300.jpg\" alt=\"Flasche Weihnachtsbier\" width=\"200\" height=\"300\" class=\"size-medium wp-image-153\" srcset=\"https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Flasche-Weihnachtsbier-200x300.jpg 200w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Flasche-Weihnachtsbier-683x1024.jpg 683w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Flasche-Weihnachtsbier-768x1152.jpg 768w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Flasche-Weihnachtsbier-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Flasche-Weihnachtsbier-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Flasche-Weihnachtsbier-1568x2352.jpg 1568w, https:\/\/brauen.hopfenbote.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Flasche-Weihnachtsbier-scaled.jpg 1707w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-153\" class=\"wp-caption-text\">Flasche Weihnachtsbier<\/figcaption><\/figure>Unser Weihnachtsbier f\u00fcr 2017 sollte ein belgisches Dubbel werden. Dazu wird zun\u00e4chst einmal ein kr\u00e4ftiges Bier mit Karamel-Malzen eingebraut. Nachdem die Hefe den Hauptteil des Zuckers aus dem Malz verarbeitet hat, kommt dann ein Nachschlag in Form von braunem Kandissirup in den G\u00e4rbottich. Dieser wird komplett zu Alkohol umgesetzt und sorgt nicht nur f\u00fcr eine sch\u00f6ne Farbe, sondern auch f\u00fcr ein intensives, komplexes Aroma, welches durch die Zugabe von zersto\u00dfenen Koriandersamen abgerundet wird.<\/p>\n<div class=\"daten float\">Bierstil: Dubbel<br \/>\nBrautag: 21.1.2017<!--\nAbf\u00fcllung: --><br \/>\nAusschlagmenge: 12l<br \/>\nStammw\u00fcrze: 20,0\u00b0P<br \/>\nAlkohol: 9,0% vol<br \/>\nBittere: 32 IBU<!--\nFarbe: -->\n<\/div>\n<p>Da ein solches Bier eine sehr lange Reifung vertragen kann, haben wir unser Dubbel mit viel Vorlauf am 21.1.2017 gebraut. Vorlage war dieses\u00a0<a href=\"https:\/\/www.maischemalzundmehr.de\/index.php?id=252&amp;inhaltmitte=recipe\">Rezept<\/a>, allerdings haben wir die Sch\u00fcttung zu 88% Pilsener Malz und 12% Caram\u00fcnch II vereinfacht. Gebittert haben wir mit Hallertauer Tradition und Hersbrucker. Die Stammw\u00fcrze der W\u00fcrze lag bei ca. 18\u00b0P, dazu kamen noch mal ca. 2\u00b0P durch den Kandissirup. Alles in allem sind wir wohl bei ca. 9 Vol.-% Alc. gelandet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unser Weihnachtsbier f\u00fcr 2017 sollte ein belgisches Dubbel werden. Dazu wird zun\u00e4chst einmal ein kr\u00e4ftiges Bier mit Karamel-Malzen eingebraut. Nachdem die Hefe den Hauptteil des Zuckers aus dem Malz verarbeitet hat, kommt dann ein Nachschlag in Form von braunem Kandissirup in den G\u00e4rbottich. 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