Für den sechsten Sud, gebraut am 5.8.2017, beschlossen wir uns an ein IPA zu wagen. Auch hier wählten wir als Basis ein Rezept von MMuM, das IPA Simcoe. Da wir unsere Ausbeute unterschätzten (und ja nix verkommen soll) gaben wir bei der Schüttung großzügig 10% zu. Prompt erhielten wir 15°P statt der anvisierten 13,7°P, bei denen wir es auch belassen haben.

Da die vorherigen Sude alle weniger trocken als gedacht wurden, fügten wir als weitere Änderung eine Kombirast von 20 Minuten bei 68°C ein. Besonders trocken wurde es trotzdem nicht, gelandet sind wir bei ca. 3,3°P und damit 6,4 Vol. % Alc.

Und wo wir schon am Ändern waren, haben wir beim Stopfen noch zusätzlich zu Simcoe und Cascade 25g Centennial zugegeben, um das Aromaprofil noch etwas zu erweitern.

Das Ergebnis war wie erwartet ein sehr fruchtiges Bier mit eher dezenter Bittere und Noten von Passionsfrucht und reifer Mango. Auch ein wenig Grapefruit, Erdbeere und Kräuter klingen an – sehr lecker und es wird sicher nicht unser letztes IPA bleiben.